A népszokásnak megfelelően Márton napkor – november 11-én -, rendszerint, aki csak teheti, libát eszik, és hozzá újbort fogyaszt, hiszen tudjuk, aki Márton napján libát nem eszik, egész évben éhezik. Ebben a hévízi Liget Royal Étterem is igyekszik vendégeit segíteni, isteni libás fogásokkal november 8-14. között. Sokan azonban azzal már nincsenek tisztában, hogy kerül épp a liba az asztalra, mi köze Mártonnak a libákhoz. Mindezekre Szent Márton legendája adja meg a válaszokat.
Szent Márton a középkor népszerű szentje volt. 316-ban, vagy egyes krónikák szerint 317-ben született, a Római Birodalom Pannónia provinciájában, amit manapság Szombathelyként ismerünk. Apja a római légió katonájaként szolgált, és fiát, Mártont is katonának adta, már 15 évesen belépett a római hadseregbe.Márton életét egy koldussal való találkozása változtatta meg gyökeresen. A rablók által megvert, kifosztott koldust látva, kardjával kettévágta köpenyét, és a felét a szerencsétlenül járt emberre terítette. Éjjel Jézus megjelent álmában, és az ő köpenyének felét viselte. Márton az álom hatására – apja tilalma ellenére – felvette a kereszténységet, és fegyverét letéve, puszta kézzel indult a csatába. A harc végül elmaradt, amit az emberek Márton csodatételeként élték meg. Mindezek hatására Márton kilépett a hadseregből, és hittérítőként járta Gallia falvait, elsőként saját édesanyját megkeresztelve. Később Ligugében kolostort alapított, és szerzetesként élt. 371-ben Tours püspökévé szentelték.
A Márton napi legenda éppen a püspökké avatás elkerüléséről szól, a szerény szerzetes a pápai követ elől a libák óljába bújt, ám azok hangos gágogásukkal elárulták rejtekhelyét. Miután megtalálták, Márton kénytelen volt elfogadni a megbízatást, így hittérítő munkáját már püspökként folytatta, egészen 397. november 8-án bekövetkezett haláláig. Temetésére november 11-én került sor, sírja felett kápolnát emeltek. A ludak pedig a mai napig megfizetnek árulásukért, Szent Márton napján, november 11-én, az emberek ízletes ételeket készítenek belőlük, így emlékezve a szentéletű Márton püspökre.
A hévízi Liget Royal Étterem az alábbi libás fogásokkal készült Szent Márton napjára:
* Hortobágyi liba palacsinta * Libazúzapörkölt, házi tarhonya * Libacomb, lilakáposzta, körte, nudli * Libamell saláta,édesburgonya * Gesztenye, meggy *
Ajándékba pedig egy pohár itóka a Taschner Pincészet újboraiból: Irsai Olivér * Korai Piros Veltelini * Kékfrankos Rosé.
Várjuk kedves vendégeinket!
