Die „Stargerichte“ des Liget Royal Restaurants: Cordon Bleu aus Schweinelende, Balaton-Käse, Kartoffelpüree und Herzsalat – Teil
Cordon Bleu ist eines unserer Lieblingsgerichte auf unserer Speisekarte und wird von unseren Gästen geliebt. Die Version des Liget Royal Restaurants besteht aus Schweinelende, Balaton-Käse, Prosciutto, Kartoffelpüree und frischem Herzsalat – so beginnt unser Gespräch mit Tamás Bódis, Küchenchef des Liget Royal Restaurants in Hévíz.
Das allein macht dieses Gericht schon zu etwas Besonderem, etwas anders als sonst, aber natürlich fügt das Liget Royal Restaurant wie immer noch ein paar kleine Besonderheiten hinzu. Zum einen stammt der Balaton-Käse speziell aus Vászoly, unserem Nachbarn, und zum anderen braten wir den Herzsalat plötzlich an und servieren ihn mit einem hervorragenden Dressing, was ihn zu einer kleinen Überraschung auf dem Tisch macht. Sicherlich servieren ihn nicht viele Leute in dieser Form zu Cordon bleu zu Hause.- Eine weitere Besonderheit ist, dass anstelle des üblichen maschinell hergestellten Schinkens der mit Fleisch umwickelte italienische Prosciutto versteckt ist.
- All dies wird von einem klassischen Kartoffelpüree begleitet, und zusammen damit – zum Beispiel mit einer guten Fleischsuppe – kann es auch als Sonntagsessen gegessen werden, das man auch hier in Hévíz im Restaurant Liget Royal genießen kann – so der Abschluss der kurzen Essenspräsentation des Küchenchefs des beliebten Hévízer Restaurants.
Cseh Teréz
