Hühnersuppe und Rindergulasch – Die Stars der neuen Speisekarte des Liget Royal Restaurants werden vorgestellt – III. Teil
Unter den Sternen gibt es immer welche, die eigentlich keiner Vorstellung bedürfen, da diese Sterne schon so lange ihr Licht auf uns scheinen lassen, dass ihre Anwesenheit fast unbemerkt bleibt. Dies sind die Suppen auf der Speisekarte des Liget Royal Restaurants: Hühnersuppe und Rindergulasch. Ihre Anwesenheit ist selbstverständlich, ohne sie wäre die Speisekarte eines ungarischen Restaurants undenkbar. Aber lassen Sie uns dennoch mit ein paar Sätzen unseren ältesten Stars Tribut zollen – wir haben Tamás Bódis, den Küchenchef des Liget Royal Restaurants, gefragt.
- Was bedeutet eine klassische Hühnersuppe a’la Liget Royal?- Auch hier halten wir uns größtenteils an unseren Grundsatz: „Alles, was nötig ist, nichts, was nicht nötig ist!“, das heißt, wir verwenden alle Zutaten, die unsere Mutter zu Hause verwendet hätte: hochwertiges Hühnerfleisch, viel geeignetes Gemüse – Karotten, Petersilie, Sellerie – und die wenigen unverzichtbaren Gewürze – Pfeffer, Salz – ohne die eine gute ungarische Brühe undenkbar wäre. Der Punkt ist, dass alles auf seine eigene Art und Weise gemacht werden muss, und auf diese Weise wird das Endergebnis auf jeden Fall perfekt sein! Wir bieten unseren Gästen unsere heiße, brodelnde Brühe, reichhaltig an Gemüse und Fleisch, mit Laugennudeln an. Ich glaube nicht, dass wir jemals enttäuscht wurden, das Geschmackserlebnis ist jedes Mal hervorragend.
- Wie wäre es mit Rindergulasch?
- Das Gleiche kann ich praktisch auch über unseren Star sagen. Hier müssen wir besonders darauf achten, die klassischen Aromen einzubringen, da es sich hierbei um ein ikonisches ungarisches Gericht handelt und es bei Touristen, die in unser Land kommen, sehr beliebt ist. Wir dürfen sie nicht nur nicht enttäuschen, sondern müssen auch garantieren, dass sie immer wieder dieselben Aromen probieren können. Ein gut zubereitetes Rindergulasch – das wir aus Rinderhälsen kochen –, richtig gewürzt, angereichert mit Gemüse und Kartoffeln, kann für eine unvergessliche Geschmacksharmonie sorgen. Ich glaube, das ist eines der Lieblingsgerichte vieler Ungarn. Serviert mit frischem, selbstgebackenem Brot ist dieser gute alte, unverzichtbare Star unserer Speisekarte auch ein echtes Geschmackserlebnis.
Das Liget Royal Restaurant in Hévíz freut sich, sowohl Touristen als auch einheimische Gäste mit besonderen Gourmet-Snacks sowie hervorragenden ungarischen Aromen begrüßen zu dürfen.
Terez Cseh
