Ziegenkäse, Feigen, Pekannüsse – Wir stellen die Stars der neuen Speisekarte im Liget Royal Restaurant vor – Teil I
Wie versprochen werfen wir einen Blick auf die Stars der neuen Speisekarte des Liget Royal Restaurants in Hévíz, die es, wie wir in unserem vorherigen Artikel erwähnt haben, alle verdientermaßen dorthin geschafft haben. Also, lasst die Präsentation beginnen! Und wenn es ein Menü ist, stehen die Vorspeisen immer ganz oben. Unser Stargericht diese Woche: Ziegenkäse, Feigen, Pekannüsse. Der Star-Rezensent: Tamás Bódis, Chefkoch des Liget Royal Restaurant.
- Die Großartigkeit dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit. Ich finde es toll, dass man es auch in die Mitte des Tisches stellen kann und wir in netter Gesellschaft daran nippen und uns gut unterhalten können, genau wie bei einem Glas Wein. Aber auch als Vorspeise überzeugt er durch seine besondere Geschmacksharmonie.- Die Hauptzutat, eine Creme aus Ziegenkäse, wird von einem in Limonade eingelegten Granny Smith Apfel begleitet, wodurch die sonst recht süße Frucht dem Gericht eine angenehm säuerliche Note verleiht. Dazu gesellen sich Feigen, in Form eines Chutneys mit besonderer Würze und abschließend Pekannüsse als Krönung des Ganzen.
- Als Garnitur wird eine Art Sablé Breton gereicht, das ist eine Art französisches Buttergebäck, das mit etwas mehr Salz zubereitet wird, da es grundsätzlich süß schmeckt. Sie können es auch essen, indem Sie es eintauchen oder damit füllen, wie Sie es mit Nachos tun würden.
- Ich mag diese Art von Vorspeise sehr, weil sie viele übereinander geschichtete Aromen enthält und wir hier in Hévíz im Liget Royal Restaurant sogar die Freude am Essen miteinander teilen können.
