Debütál a hévízi Liget Royal Étterem új, állandó étlapja – bemutatkoznak a régi-új „sztárok”
Egy mini-sorozat keretében mutatjuk be önöknek a Liget Royal Étterem új, állandó étlapjának „sztárjait”! Az új menü minden elemének megvan a maga szerepe, vagy, ha úgy tetszik, a „jelenete”. Akár fő-, akár mellékszereplőről beszélünk, vagy épp egy „karakter”-ről, mindenképpen hozzájárul ahhoz az összképhez, amit a Liget Royal Étterem mutatni kíván önmagáról. A hévízi gasztrocsapat egyre bátrabban fogalmazza meg önmagát, az ételekről alkotott filozófiájukat az új étlapjuk maximálisan visszatükrözi. Bódis Tamás séfet arra kértük, hétről hétre mutassa be nekünk a Liget Royal új „sztárjait”, kiemelve azok legfigyelemre méltóbb „jellemvonásait”, de előbb, indulásképpen adjunk egy kis áttekintést az étlap egészéről, magáról a koncepcióról!
- Milyen gondolatiság húzódik meg a Liget Royal Étterem új, állandó étlapja mögött? Miről álmodhat egy hévízi étterem séfje?- Az új, állandó étlapunk minden egyes elemét joggal nevezhetjük éttermünk „sztárjainak”, hiszen ezek az ételek adják kínálatunk gerincét. Ebbe az ételsorba bekerülni nem volt könnyű, és semmiképpen sem a véletlen műve. A „sztárok” keményen megdolgoztak érte, és egytől egyig valamilyen formában bizonyítottak a mi kis „színpadunkon”. Komoly gondot fordítottunk ugyanis arra, hogy megismerjük a vendégkörünk igényeit, mi az, ami igazán megnyerte az ideérkezők tetszését, melyek azok az ételek, amelyek a legnagyobb elismerést aratták. A sikert nem adják ingyen, sokat kellett érte dolgozni.
- A választásnál az is fontos szerepet játszott, hogy erre a menükártyára csakis olyan ételek kerüljenek fel, amelyekhez a az általunk elvárt színvonalú alapanyag egész évben, folyamatosan biztosított, így tudjuk garantálni az állandó minőséget, mert ez a Liget Royal Étterem alapértékei közé tartozik.
- Mi lesz így a szezonális ízekkel, a változatossággal?
- Arról hetente változó séfajánlatunkkal, illetve kedvezményes heti ebédmenü-kínálatunkkal gondoskodunk. Ez a megoldás lehetővé teszi, hogy egy szezonális alapanyagokra épített ételt csakis addig tartsunk a „színen”, amíg az a „legjobb formáját tudja hozni”, azaz a kiváló minősége biztosított. Ha valami kifutott, jöhet egy újabb „celeb”, amit épp a piac kínál. Mindez garancia arra, hogy valóban tartani tudjuk azt a nívót, amit kitűztünk magunk elé, és kellőképpen változatos legyen a kínálatunk is. Vannak ugyanis vendégek, akik ugyanazért az ízért térnek vissza hozzánk, és vannak, akik éppen azt szeretik, hogy a Liget Royal Étteremben, Hévízen mindig valami mást, valami egyedit, valami frisset, nem ritkán soha vissza nem térőt kóstolhatnak.
Kíváncsian várjuk tehát a „sztárok” bemutatkozását, és a beavatást a Liget Royal Étterem gourmet-titkaiba. Mindezekről az étterem honlapján – www.ligetroyalrestaurant.hu – és facebook oldalán - https://www.facebook.com/ligetheviz/ - is olvashatnak majd!
Cseh Teréz
